近日，三只松鼠（300783.SZ）、洽洽食品（002557.SZ）等休闲食品企业纷纷加大线下渠道建设。同时，以互联网与零售巨头等为代表的硬折扣业态（一种通过精简SKU、优化运营效率压缩成本等实现低价的零售业态）企业，也纷纷宣布开店计划，加速线下扩张以抢占细分市场。
业内人士表示，线下消费场景正在被重新审视，企业致力于供应链与渠道建设，以满足消费者对健康化、高性价比和即时便利的复合型需求。
企业线下“跑马圈地”
2025年12月26日至28日，三只松鼠全国首批标准店7店同开，覆盖芜湖、无为、宁国、郎溪、广德等地，其定位已超越传统零食店，瞄准“现制+生鲜+标品”全新品类组合，全面覆盖家庭“一日五餐”全场景需求，且自有品牌占比高达90%。
同时，在最近举行的盐津铺子大魔王战略发布会暨渠道经销商大会上，盐津铺子常务副总经理兰波指出，盐津铺子选择“重回商超”，希望从单纯的供货商升级为零售渠道的深度合作伙伴，通过推行灵活的渠道策略赢得消费者信任。
洽洽食品近期在回答投资者提问时也表示，公司将积极拓展零食量贩渠道，通过丰富SKU和增加门店覆盖率，进一步提升渠道表现。
同时，硬折扣业态方面，以互联网与零售巨头为代表的企业也在全国范围内积极推进线下拓店。
美团旗下自营社区折扣超市“快乐猴”将于2026年1月在绍兴开出新店；盒马旗下硬折扣品牌“超盒算NB”2025年新开门店超200家，目前门店总数突破400家，并计划2026年春节前在东莞、深圳两地开出3家新店；奥乐齐也加速其在华布局，公司宣布2026年第一季度在华门店数量将突破100家，并于1月在南京实现“四店齐开”，随后还将进驻镇江和扬州等地。
渠道变革正在重塑行业格局，线上线下全渠道融合趋势愈发明显。从渠道端来看，线下渠道的便利店、仓储式会员超市、社区生鲜超市、零食量贩店、折扣店等业态不断兴起和发展；线上渠道模式也在进一步创新，除了传统的B2C、C2C模式外，O2O、社交电商、直播电商、社区团购、即时配送等新零售业态发展迅速。
扩大品类 完善渠道建设
从品类结构看，休闲食品种类繁多，包括糖果巧克力、坚果炒货、膨化食品、卤制品等。近几年来，休闲食品行业中的许多企业都选择走“扩大品类+全渠道建设”道路。
在消费群体需求呈现个性化、定制化、多样化特点的背景下，许多企业不断加速休闲食品产品上新。
三只松鼠打造了水牛乳千层吐司、沙琪玛、螺蛳粉、鸡胸肉、肉松汉堡面包、蔓越莓豆沙糕等产品，公司2025年已建成的零食园区可覆盖五大品类，助力其提升零食自产比例。
良品铺子（603719.SH）也尝试拓展多样化产品品类，力求覆盖消费者从日常零食到其他生活场景的广泛需求，公司产品包括肉类零食、海味零食、素食山珍、话梅果脯、红枣果干、坚果、炒货等。同时，为满足客户追求新鲜食品、便捷生活的场景需求，公司还增加了多温区饱腹代餐类产品品类。
健康属性也正成为消费者关注的核心卖点，消费者在关注产品品质和价格的同时，更倾向于带有清洁标签、成分天然简单、无过多添加剂的产品，这对企业创新能力及供应链效率的要求越来越高。
灼识咨询发布的《中国零食行业蓝皮书》显示，2012年以来，随着行业发展逐渐走向成熟，消费者对零食的要求呈现多元化趋势，健康化、功能化、高性价比成为市场趋势。
中商产业研究院此前发布报告指出，量贩店扩张与即时零售将重塑终端格局。未来，行业的增长动能来自细分场景渗透（露营、宵夜、跨境）、区域市场下沉，以及技术壁垒构建（智能制造、数字化定制），而原料成本波动、同质化竞争、食品安全风险将成为行业面临的核心挑战。
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